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舌尖上的中国之苗家腌鱼没想到这竟是苗家姑娘的嫁妆

时间:2019-09-06 09:54  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  《舌尖上的中国》之苗家腌鱼,没想到这竟是苗家姑娘的嫁奁,你吃过没,说到中国的美食长短常多的,而有人就把这中国各地的特色美食都拍成了《舌尖上的中国》,这部中国美食记载片播出之后,更是遭到良多中国吃货的喜好。小优之前看第一季和第二季的时候都是一集不落的都看完了,感受这部记载片把中国的美食都拍活了,美食看着很诱人。

  此中有一期就引见到了苗家的腌鱼,这是苗族的保守咸鱼食物,不外让小优想不到的是这腌鱼竟是苗家姑娘的嫁奁,看来这腌鱼在苗族人心中的地位长短常主要的。说到这苗家的腌鱼,制造的时候可是有季候性的,水稻成熟的季候才有鱼能够做腌鱼。

  由于这腌鱼用到鱼就是农人水稻田里的稻花鱼,而这稻花鱼就是农人在播种的时候放在稻田里面的鱼苗,从小就是吃着稻田里面的稻花长大的,所以一到水稻成熟的季候,这稻花鱼就是最肥美的,并且肉质不只嫩滑,吃起来还有一股甜甜的味道呢。

  而苗家腌鱼的制造方式也是很简单的,可是在预备工序上就比力麻烦了。起首就要把糯米炒熟,接着预备新颖的辣椒末、姜末、山奈和木姜子,跟盐一路搅拌平均之后,就能够抹在稻花鱼的肚子里,然后合起来之后放到特制的木桶里面,用重石压着进行发酵一个月就完成了。

  苗家腌鱼的风味奇特,具有甜、辣、咸的特点,并且腌鱼的养分也是很丰硕的,卵白质含量极高。日常平凡吃的时候只需要把腌鱼取出来之后吗,用油煎香或者是用火烤的味道都是很香的,具有加强食欲、生津助消化和健脾开胃的功能。不晓得大师有没有吃过呢?《舌尖上的中国》之苗家腌鱼,没想到这竟是苗家姑娘的嫁奁,你吃过没

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